不锈钢厨房设备安装的五项原则
  • 技术应用
  • 2019-12-27 14:24
  • 标签: 不锈钢厨房设备、四川厨具、四川商用厨房设备
  • 厨房设备安装的原则:

    (1)干湿分开的原则。

    食品原料存放要求的差异较大,干、湿度要求也各不相同,干货、调味类原料忌潮湿,鲜活类原料忌干燥。
    (2)坚持生熟分开的原则。

    为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故,对熟食品的加工要做到五专,即专人操作,专用制作工具,专用的储藏设备和专用的消毒设施、设备。

    (3)方便、安全的原则

    厨房设备的布局,应该考虑方便清扫和维修。厨房主要通道不应该小于1.2米,一般通道不得窄于0.7米。
    (4)符合厨房生产流程的原则。

    厨房的布局应该按收货、仓储,粗加工、切配、烹调,备餐,出品(售卖),餐具回收等流程依次对设备进行适当的定位,只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展,有效衔接,防止工作流程中的交叉错位,影响工作效率。
    (5)冷热分开的原则。

    厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度,对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响,加速原材料变质的速度,影响冷藏设备的散热,制冷功能。



    商标_100-100.jpg

    成都奥科鑫厨房设备有限公司是一家集研究、设计、生产加工、销售、安装调试服务于一体的厨房设备公司。主营:四川厨房设备、成都食堂厨房设备、四川酒店厨房设备、成都商用厨房设备、成都厨具、四川制药设备、不锈钢制品等。

    相关资讯
    • 厨房布局设计要做的准备工作是怎样的呢?
      厨房布局设计的准备工作越细就越有利于提高设计的准确性和工作效率。厨房设计准备工作要注意的问题有如下几点。[详细]
    • 厨房油烟如何赶尽杀绝
      对于一般家庭而言,厨房的面积相对较小。因此,对于厨房区域的清理,成为家庭主妇们首先需要盯紧的地方。 妙用保鲜膜 抽油烟机的储油盒使用前,可在盒内先垫上一层保鲜膜,保[详细]
    • 厨具选购的注意事项
      开放式厨房越来越受到广大消费者的喜爱了,因而对厨房厨具的外观要求也日趋讲究,已不再是只要求能放置厨房器具,洗涤蔬菜,而开始追求厨具的美观大方。对于现代成套厨具的要[详细]
    • 厨房抽油烟机安装步骤
      作为现代厨房电器产品中的大头-抽油烟机一般虽然都是厂家提供上门安装服务,但是为了确保其安装质量,业主有必要了解一些有关抽油烟机安装的知识,通过这些知识可以检测安装师[详细]




    点击加载更多